Питание при заболеваниях печени и желчевыводящих путей

Питание при заболеваниях печени и желчевыводящих путей: все, что нужно знать

Заболевания печени и желчевыводящих путей требуют особого подхода к питанию. Правильно подобранный рацион может значительно улучшить состояние больного, а при некоторых заболеваниях даже привести к выздоровлению.

Принципы питания при заболеваниях печени и желчевыводящих путей

Основными принципами питания при заболеваниях печени и желчевыводящих путей являются:

• Частое дробное питание. Еда должна поступать в организм небольшими порциями 5-6 раз в день. Это позволит снизить нагрузку на печень и желчный пузырь.
• Исключение жареного, жирного, острого. Такая пища раздражает слизистую оболочку желудочно-кишечного тракта и ухудшает функцию печени и желчевыводящих путей.
• Ограничение белка животного происхождения. При заболеваниях печени организм хуже усваивает белок, что может привести к развитию печеночной энцефалопатии. Поэтому белок животного происхождения в рационе ограничивают до 80-100 г в день.
• Богатый витаминами и минералами рацион. Для поддержания функции печени и желчевыводящих путей необходимы витамины группы В, А, С, Е, железо, кальций и другие минералы. Поэтому в рацион включают фрукты, овощи, зелень, кисломолочные продукты.
• Ограничение соли. Соль задерживает жидкость в организме, что может привести к отекам и другим осложнениям. Поэтому количество соли в рационе ограничивают до 5-7 г в день.

Стол № 5 при заболеваниях печени и желчевыводящих путей

Основным видом лечебного питания при заболеваниях печени и желчевыводящих путей является стол № 5. Этот стол предусматривает:

• Частое дробное питание 5-6 раз в день.
• Исключение жареного, жирного, острого.
• Ограничение белка животного происхождения до 80-100 г в день.
• Включение в рацион большого количества фруктов, овощей, зелени, кисломолочных продуктов.
• Ограничение соли до 5-7 г в день.

Что можно есть при заболеваниях печени и желчевыводящих путей?

В рацион при заболеваниях печени и желчевыводящих путей можно включать следующие продукты:

• Супы: овощные, крупяные, молочные.
• Крупы: гречневая, рисовая, овсяная, пшеничная.
• Макаронные изделия: в отварном виде.
• Овощи: картофель, морковь, свекла, кабачки, тыква.
• Фрукты: яблоки, груши, бананы, абрикосы, персики.
• Ягоды: клубника, малина, смородина, черника.
• Кисломолочные продукты: молоко, кефир, йогурт, творог.
• Мясо: нежирные сорта (курица, индейка, кролик) в отварном или запеченном виде.
• Рыба: нежирные сорта (треска, пикша, судак) в отварном или запеченном виде.
• Хлеб: пшеничный из муки высшего или первого сорта, подсушенный.
• Напитки: некрепкий чай, компоты, соки из разрешенных фруктов и овощей.

Что нельзя есть при заболеваниях печени и желчевыводящих путей?

В рацион при заболеваниях печени и желчевыводящих путей нельзя включать следующие продукты:

• Жареные, жирные, острые блюда.
• Копчености, соления, маринады.
• Консервы.
• Грибы.
• Бобовые.
• Редис, редька, лук, чеснок.
• Щавель, шпинат.
• Шоколад, какао.
• Сдобная выпечка.
• Алкогольные напитки.

Рецепты блюд при заболеваниях печени и желчевыводящих путей

Овощной суп

Ингредиенты:

• Картофель — 2 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Свекла — 1 шт.
• Капуста белокочанная — 200 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Растительное масло — 1 ст. ложка
• Вода — 1,5 л

Приготовление:

Овощи очистить и нарезать кубиками. В кастрюле разогреть растительное масло и обжарить лук до прозрачности. Добавить остальные овощи, залить водой и варить до готовности.

Отварная курица

Ингредиенты:

• Куриная грудка — 1 шт.
• Вода — 1 л

Приготовление:

Куриную грудку промыть, положить в кастрюлю, залить водой и варить до готовности.

Запеченная рыба

Ингредиенты:

• Рыбное филе — 500 г
• Соль, перец — по вкусу
• Лимон — 1 шт.

Приготовление:

Рыбное филе посолить, поперчить и сбрызнуть соком лимона. Завернуть в фольгу и запекать в духовке при температуре 180 градусов в течение 20-25 минут.

Заключение

Правильное питание является неотъемлемой частью лечения заболеваний печени и желчевыводящих путей. Соблюдение диеты позволяет улучшить состояние больного, уменьшить выраженность симптомов и предотвратить развитие осложнений.

Вторичные ключевые слова

питание при болезнях печени, диета при холецистите, лечебное питание при панкреатите, стол № 5 при гепатите, диета при желчнокаменной болезни