Диета при панкреатите играет ключевую роль в лечении и предупреждении обострений заболевания. Панкреатит — это воспаление поджелудочной железы, которое может быть острым или хроническим. Правильное питание помогает снизить нагрузку на поджелудочную железу, облегчить симптомы и способствовать восстановлению. Вот основные принципы диеты при панкреатите:
Содержание
Общие принципы:
- Частое и дробное питание — Ешьте небольшими порциями 5-6 раз в день, чтобы избежать перегрузки поджелудочной железы.
- Мягкое механическое и химическое щажение поджелудочной — Избегайте продуктов, которые могут раздражать желудок и кишечник.
- Низкое содержание жиров — Ограничьте употребление жирной пищи, так как жиры тяжело перевариваются.
- Белковая норма — Употребление достаточного количества белка для поддержания тканей, но без избытка.
- Исключение алкоголя и курения — Алкоголь и курение могут спровоцировать новые атаки панкреатита.
Рекомендуемые продукты:
- Каши: овсяная, гречневая, рисовая (лучше на воде или на разбавленном молоке).
- Мясо и рыба: нежирные сорта (курица, индейка, кролик, телятина, треска, пикша), лучше вареные или на пару.
- Молочные продукты: нежирный кефир, творог, йогурт; сыры с низким содержанием жира.
- Яйца: омлеты на пару или мягко сваренные.
- Овощи: картофель, морковь, цветная капуста, тыква, кабачки — вареные, запеченные или на пару.
- Фрукты: не кислые, лучше в запеченном виде или в виде компотов и желе.
- Хлеб: вчерашний или подсушенный, бездрожжевые хлебцы.
- Напитки: слабый чай, компоты, отвар шиповника, минеральная вода без газа.
Продукты, которые следует избегать:
- Жирное мясо и рыба, сосиски, копчености.
- Жирные или острые сыры, молоко цельное.
- Жирные и жареные блюда, всё жареное на масле.
- Специи и приправы: перец, горчица, хрен, уксус.
- Сдобная выпечка, свежий хлеб, жирные десерты.
- Консервированные продукты, маринады, острые закуски.
- Алкогольные напитки.
Примерное меню диеты при панкреатите:
Утро:
- Овсяная каша с молоком или водой
- Тосты из белого хлеба с маслом или маргарином
- Сок или чай
Обед:
- Суп из овощей или зерновой каша
- Гречка или рисовая каша с мясом или рыбой
- Салат из свежих овощей с маслом или оливковым маслом
Ужин:
- Суп из овощей или зерновой каша
- Тушеное мясо или рыба с овощами и без масла
- Фрукты или йогурт
Дополнительные советы:
- Употребляйте небольшие порции и часто.
- Употребляйте воду и другие жидкости в достаточном количестве.
- Исключите продукты, содержащие искусственные добавки и красители.
- Исключите продукты, богатые сахаром и солью.
- Употребляйте продукты, богатые волокнами, такие как злаковые, овощи и фрукты.
Важно помнить, что диета при панкреатите должна быть индивидуально подобрана и может изменяться в зависимости от степени и типа панкреатита. Для составления индивидуального плана питания рекомендуется проконсультироваться с врачом или диетологом.
