Диета при панкреатите

Диета при панкреатите играет ключевую роль в лечении и предупреждении обострений заболевания. Панкреатит — это воспаление поджелудочной железы, которое может быть острым или хроническим. Правильное питание помогает снизить нагрузку на поджелудочную железу, облегчить симптомы и способствовать восстановлению. Вот основные принципы диеты при панкреатите:

Общие принципы:

1. Частое и дробное питание — Ешьте небольшими порциями 5-6 раз в день, чтобы избежать перегрузки поджелудочной железы.
2. Мягкое механическое и химическое щажение поджелудочной — Избегайте продуктов, которые могут раздражать желудок и кишечник.
3. Низкое содержание жиров — Ограничьте употребление жирной пищи, так как жиры тяжело перевариваются.
4. Белковая норма — Употребление достаточного количества белка для поддержания тканей, но без избытка.
5. Исключение алкоголя и курения — Алкоголь и курение могут спровоцировать новые атаки панкреатита.

Рекомендуемые продукты:

• Каши: овсяная, гречневая, рисовая (лучше на воде или на разбавленном молоке).
• Мясо и рыба: нежирные сорта (курица, индейка, кролик, телятина, треска, пикша), лучше вареные или на пару.
• Молочные продукты: нежирный кефир, творог, йогурт; сыры с низким содержанием жира.
• Яйца: омлеты на пару или мягко сваренные.
• Овощи: картофель, морковь, цветная капуста, тыква, кабачки — вареные, запеченные или на пару.
• Фрукты: не кислые, лучше в запеченном виде или в виде компотов и желе.
• Хлеб: вчерашний или подсушенный, бездрожжевые хлебцы.
• Напитки: слабый чай, компоты, отвар шиповника, минеральная вода без газа.

Продукты, которые следует избегать:

• Жирное мясо и рыба, сосиски, копчености.
• Жирные или острые сыры, молоко цельное.
• Жирные и жареные блюда, всё жареное на масле.
• Специи и приправы: перец, горчица, хрен, уксус.
• Сдобная выпечка, свежий хлеб, жирные десерты.
• Консервированные продукты, маринады, острые закуски.
• Алкогольные напитки.

Примерное меню диеты при панкреатите:

Утро:

• Овсяная каша с молоком или водой
• Тосты из белого хлеба с маслом или маргарином
• Сок или чай

Обед:

• Суп из овощей или зерновой каша
• Гречка или рисовая каша с мясом или рыбой
• Салат из свежих овощей с маслом или оливковым маслом

Ужин:

• Суп из овощей или зерновой каша
• Тушеное мясо или рыба с овощами и без масла
• Фрукты или йогурт

Дополнительные советы:

• Употребляйте небольшие порции и часто.
• Употребляйте воду и другие жидкости в достаточном количестве.
• Исключите продукты, содержащие искусственные добавки и красители.
• Исключите продукты, богатые сахаром и солью.
• Употребляйте продукты, богатые волокнами, такие как злаковые, овощи и фрукты.

Важно помнить, что диета при панкреатите должна быть индивидуально подобрана и может изменяться в зависимости от степени и типа панкреатита. Для составления индивидуального плана питания рекомендуется проконсультироваться с врачом или диетологом.